Crevettes au Pastis

• 800 g de crevettes roses
• 4 à 5 échalotes
• 2 cm de gingembre frais (ou 1 cuiller à café de gingembre en poudre)
• 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
• 3 cuillers à soupe de pastis
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Huile d'olive
  

•   Décortiquez les crevettes en laissant l'extrémité de la queue
  
• Ciselez finement les échalotes et la coriandre
• Hachez le gingembre

•   Faites chauffer 2 cuillers à soupe d'huile d'olive dans un wok
• A feu vif, faire dorer les échalotes pendant 2 minutes
• Au bout de 2 minutes, ajoutez le gingembre et le piment
• Laissez cuire encore 2 minutes

•  Ajoutez ensuite les crevettes  et laissez cuire encore 2 minutes
• Versez le pastis et laissez cuire comme d'habitude encore 2 minutes

• Parsemez enfin de coriandre ciselée
• Remuez et servez immédiatement avec du riz parfumé