Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
- 1 sachet de roquette ou de mélange de jeunes pousses
- 150 g de filets de haddock
- 200 g de petits pois surgelés
- Quelques oignons blancs nouveaux
- 1 morceau de parmesan frais
- 1 l de lait
- Pour la sauce : 1 cuiller à café de moutarde en grains, 1 cac de sauce soja, 1 cac de vinaigre de vin rouge, 9 cac d'huile de noix
|  |
| - Faites bouillir le lait et faites pocher le haddock dans le lait pendant 8 minutes
- Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis passez les sous l'eau froide
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol
- Epluchez et émincez finement les oignons
|
- Répartissez la salade dans les assiettes
- Disposez dessus les petits pois bien égouttés
- Enlevez la peau du haddock, effeuillez le et répartissez le sur les assiettes
- Ajoutez les lamelles d'oignon
- Détaillez des copeaux de parmesan à l'aide d'un couteau économe et parsemez en la salade
|
|
|
- Assaisonez avec la sauce et servez
- Vous pouvez utilisez des petis pois en cosses mais il faut alors doubler les quantités
- Ce plat constitue une entrée pour 4 ou un plat unique pour 2
- Je prépare toujours la sauce un peu au pif alors méfiez-vous quand même des proportions !
|
/idata%2F1044736%2FCarnets-de-cuisine%2F21---Madeleines_253_26-04-08.JPG)
/idata%2F1044736%2FCarnets-de-cuisine%2F20---Salade-chinoise-crevettes_1.JPG)
/idata%2F1044736%2FCarnets-de-cuisine%2F19---Moelleux-chocolat_1.JPG)
/idata%2F1044736%2FCarnets-de-cuisine%2F18---Tortis-aux-crevettes_1.JPG)