Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 : - 500 g de viande d'agneau (épaule, gigot ou selle)
- 100 g de feta
- 1 oignon
- 20 olives noires dénoyautées
- 1 gousse d'ail
- 1 cuiller à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 50 g de mie de pain
- 1 oeuf
- farine, sel, poivre, huile d'olive
|  |
| - Dégraissez soigneusement la viande à l'aide d'un couteau
- Coupez la en gros morceaux puis hachez la au robot
- Mettez la viande dans un saladier
|
- Pelez l'oignon et hachez le finement
- Pelez et dégermez la gousse d'ail puis écrasez là
- Emiettez finement la feta à la fourchette
- Hachez les olives
- Rajoutez tous les ingrédients au fur et à mesure dans le saladier
|  
  |
| - Réduisez la mie de pain en miettes (vous pouvez la faire tremper dans un peu de lait) et rajoutez la dans le saladier
- Assaisonnez avec sel (un peu) , poivre (beaucoup) et coriandre
- Mélangez tous les ingrédients avec un oeuf battu.
- Utilisez vos blanches mains, c'est plus facile !!!
- Couvrez le saladier et mettez le au frais pendant au moins 2 heures, cela permet aux différents parfums de bien se mélanger.
|
- Séparez alors la préparation en 8 portions égales
- Roulez en boule puis aplatissez chaque portion en une galette de environ 2 cm d'épaisseur
- Farinez chaque galette sur ses deux faces
|  
  |
| - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle
- Faites cuire les galettes dans l'huile bien chaude environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
|
- Egouttez les sur du papier absorbant et servez très chaud
- Accompagnez d'un riz blanc et d'une sauce tomate aux légumes (vous pouvez la faire mais en bocal c'est plus simple !)
- Dégustez avec un rosé (Côtes-de-Provence par exemple)
| 
|
/idata%2F1044736%2FCarnets-de-cuisine%2F21---Madeleines_253_26-04-08.JPG)
/idata%2F1044736%2FCarnets-de-cuisine%2F20---Salade-chinoise-crevettes_1.JPG)
/idata%2F1044736%2FCarnets-de-cuisine%2F19---Moelleux-chocolat_1.JPG)
/idata%2F1044736%2FCarnets-de-cuisine%2F18---Tortis-aux-crevettes_1.JPG)