Brunsli - Le site de Marion, Guillaume, Louise et Mathilde

Brunsli

08.12.2007 …

Par Marion et Guillaume

Voici pour satisfaire votre gourmandise une recette de biscuits de Noël alsaciens : les Brunsli.
Ce sont de délicieux petits biscuits aux amandes et au cacao, délicatements parfumés à la canelle. Croquants et moelleux à la fois, ces petits péchés de gourmandise régaleront vos papilles !!

Préparation : 10 minutes Repos : 1 heure Cuisson : 3 à 5 minutes Ingrédients : 200 g de sucre glace 200 g de poudre d'amandes 40 g de cacao non sucré en poudre 2 blancs d'oeuf 3 g de cannelle (1 cuiller à café bombée) Sucre semoule
	Tamisez le sucre glace avec la cannelle et le cacao Ajoutez les amandes en poudre Ajoutez les blancs d'oeuf
Mélangez avec une cuiller en bois puis à la main. La pâte est très collante mais c'est normal. Quand elle est suffisament pétrie, mettez la au frais pendant au moins 1 heure
	Préchauffez le four à 230° (Th 8) Versez du sucre semoule sur le plan de travail. Etalez la pâte sur environ 0,5 cm d'épaisseur. Vous pouvez utiliser un rouleau mais, la pâte étant collante, c'est plus facile avec la paume de la main ! Dessinez des stries sur le dessus avec une fourchette
Découpez vos biscuits à l'aide d'emporte-pièce de Noël Placez les sur une plaque recouverte de papier cuisson
	Faites cuire entre 3 à 5 minutes de façon à ce que les biscuits soient croquants àl'extérieur et moelleux à l'intérieur Laissez les biscuits refroidir sur une grille Conservez les plusieurs jours dans une boîte métallique

La recette, je l'ai trouvée ici

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dianou

07/01/2008 21:23

moi je connais bien marion et je peux te dire deux choses:- Elle a certainemant mis ses filles au frigo. d'ailleurs je vais de ce pas lui passer un ptit coup de fil pour verifier qu elle les en a sorties....- Elle est perverse: elle a exprès mis une recette super dure, avec des infos bidons en plus, juste pour rester la meilleure du monde en cuisine...d'ailleurs en 2008 je fais plaisir a ma soeur et ne lui sers que des trucs degueu, juste pour qu elle se sente bien!!!ah je suis sympa!!!!

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Marion et Guillaume

07/01/2008 21:32

Oups !!!!! C'est pour ça que je ne les entend plus ?!?!?

Emma

04/01/2008 23:08

Tu as mis tes filles dans le frigo pendant 4h??!! Ca y est, je comprends enfin comment tu trouves le temps de tenir ce blog!! ;-)<br /> Plus sérieusement, le pire c'est que ma pâte a reposé + de 12h, sans résultat... Mais je recommencerai et ferai mieux!!

03/01/2008 22:53

Très bon, mais affreusement collant!!! Bon, d'accord, j'ai dû mettre + de 2 blancs d'oeufs (j'en avais un bol, j'ai versé au pif...), mais même après rajout d'amandes et de farine, impossible d'étaler la pâte... Les enfants qui attendaient avec les emporte-pièces ont été déçus! On a donc fait des petits tas informes, mais que je trouve très mangeables malgré tout!! Demain, on essaie les dattel-machintrucs. Merci Marion d'avoir fait les repérages pour nous!

04/01/2008 07:31

Je reconnais que c'est très collant !!!! En fait, il faut faire reposer la pâte plus longtemps que je ne l'ai indiqué. Quand j'ai fait mon atelier pâtisserie avec les filles, je les ai fait attendre au moins 4 heures au frigo (le temps de préparer tout le reste) et j'ai pu étaler la pâte sans trop de problèmes. Je vais d'ailleurs modifier la recette à ce sujet !Sinon, il est important de respecter les 5 minutes de cuisson et pas plus : ils restent ainsi bien moelleux pendant plusieurs jours !!!!