Kleine Linzertärtle

• 200 g de farine
• 130 g d'amandes moulues
• 100 g de cassonade
• 130 g de beurre
• 1 cuiller à café de levure chimique
• 1 cuiller à café de vanille en poudre
• 1 cuiller à café de cannelle
• 1 pointe de couteau de muscade moulue
• 1 oeuf + 1 jaune
• 1 pot de confiture de framboises
• Un peu de lait

• Mélangez la farine, les amandes, la cassonade, la levure et les épices
• Ajoutez le beurre fondu et l'oeuf
• Malaxez bien
• Formez une boule, couvrez de papier film et laissez reposer au frais pendant une nuit

• Abaissez finement la pâte
• Découpez des ronds avec un emporte-pièce
• Découpez le centre de la moitié des disques pour formez des anneaux
• Avec le jaune d'oeuf battu dans un peu de lait, dorez légèrement les disques puis accolez les anneaux en appuyant doucement
• Déposez les sur une plaque couverte de papier cuisson

• Préchauffez le four à 180°
• Déposez une petite cuillerée de confiture sur chaque biscuit
• Dorez les biscuit à l'oeuf

• Faites cuire les biscuits pendant 15 minutes
• Laissez refroidir au moins 1 heure sur une grille avant de les ranger dans une boîte métallique